calzones rotos

La Receta del Siglo: Calzones Rotos que Te Harán Olvidar a Toda la Vida

¡Hola, amigos! ¡Bienvenidos al mundo mágico de la culinaria italiana! Hoy vamos a hablar sobre uno de los platos más iconos y deliciosos de la región campana: los calzones rotos. Sí, esos calzones que parecen haber salido directamente de un sueño italiano. En este artículo, te guiaré a través de la preparación de esta receta deliciosa y te enseñaré a crear tus propios calzones rotos en casa.

¿Qué son los Calzones Rotos?

Antes de que comencemos, debemos entender qué son exactamente los calzones rotos. En primer lugar, "calzone" es un término italiano que se refiere a un tipo de pizza pequeña y enrollada, generalmente hecha con masa tierna y rellena de una variedad de ingredientes. Sin embargo, lo que nos llama la atención en este caso son los "rotos", que se refieren a los calzones que han sido abollados o estrellados en algunos momentos de su vida.

La Historia detrás de los Calzones Rotos

La historia de los calzones rotos es un poco misteriosa, pero según la tradición, estos calzones se crearon como un medio de deshacerse de los calzones que ya no eran tan buenos. En otras palabras, cuando un calzone había pasado su momento de gloria y su masa ya estaba demasiado dura o demasiado blanda, se lo daba a la cocina y se le agregaban algunos ingredientes para hacerlo "roto" y, por tanto, "delicioso".

Ingredientes

Ahora que sabemos un poco sobre la historia detrás de los calzones rotos, es hora de hablar sobre los ingredientes. A continuación, te presentamos los componentes clave:

• 500g de masa para pizza
• 1 cucharada de aceite
• 250g de ricotta salada
• 100g de queso mozzarella rallado
• 50g de jamón curado
• 25g de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

La Receta

Ahora que tenemos todos los ingredientes, es hora de empezar a preparar nuestros calzones rotos. Aquí te presentamos el paso a paso:

1. Prepara la masa: En un tazón grande, mezcla la masa para pizza con un poco de sal y aceite hasta que esté suave y elástica.
2. Estira la masa: Amasa la masa durante unos minutos hasta que esté perfectamente estirada.
3. Agrega los ingredientes: Espolvorea la ricotta, queso mozzarella rallado, jamón curado, perejil fresco picado y sal y pimienta sobre el centro de la masa.
4. Envuelve el calzone: Dobla la masa por encima del relleno para formar un triángulo y envuelve el calzone en el lado opuesto.
5. Hornea el calzone: Precalienta el horno a 200°C. Coloca el calzone en una bandeja para hornear y hornea durante unos 20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Conclusión

¡Eso es todo, amigos! Ahora tienes en tus manos la receta secreta de los calzones rotos. Estos deliciosos platos son perfectos para una cena ligera y rápida, o como tapas para una fiesta. Recuerda que la clave para hacerlos perfectos es no dejar que la masa se vuelva demasiado dura o demasiado blanda.

¡Espero que hayas disfrutado de esta receta y te haya ayudado a aprender a preparar tus propios calzones rotos! Si tienes alguna pregunta o comentario, ¡no dudes en dejarlo en los comentarios abajo. ¡Gracias por leer!