caldoso albondigas kokotxas bacalao

El caldoso de albondigas con kokotxas y bacalao es un plato tradicional de la cocina vasca que combina sabores y texturas del mar y la tierra. Este plato es perfecto para los días fríos de invierno y es muy fácil de preparar. A continuación, te mostraremos la receta paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

Empezamos por preparar las albondigas. Para ello, mezclamos la carne picada con el huevo, el pan rallado, el perejil picado y salpimentamos al gusto. Formamos las albondigas del tamaño deseado y las reservamos.

Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo. Lavamos y picamos el puerro, la zanahoria y los pimientos verdes.

En una cazuela, añadimos un buen chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla, los ajos, el puerro, la zanahoria y los pimientos verdes a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que estén bien dorados.

Pelamos los tomates y los picamos en cubos pequeños. Añadimos los tomates a la cazuela y cocinamos durante otros 10 minutos.

A continuación, añadimos el bacalao desalado a la cazuela y cocinamos durante unos minutos hasta que esté dorado. Añadimos el caldo de pescado y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.

Añadimos las albondigas a la cazuela y dejamos cocinar durante otros 10 minutos. Añadimos las kokotxas de bacalao y dejamos cocinar durante otros 5 minutos.

Por último, rectificamos la sal y la pimienta al gusto y servimos caliente.

Este caldoso de albondigas con kokotxas y bacalao es un plato delicioso y reconfortante que combina los sabores y texturas del mar y la tierra. Es perfecto para compartir en familia o con amigos en los días fríos de invierno. ¡Que lo disfrutes!