caldo verde o de huevos

En este artículo, te enseñaré cómo preparar dos recetas clásicas de la cocina portuguesa: el caldo verde y los huevos rotos. Ambas recetas son muy sencillas de preparar y se pueden hacer en casa con ingredientes comunes. ¡Comencemos!

Receta de caldo verde

El caldo verde es una sopa tradicional portuguesa, hecha con col rizada y patatas. Es un plato reconfortante y perfecto para los días fríos de invierno. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:

Instrucciones:

Pelar y cortar la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños.

Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños.

Lavar la col rizada y quitarle los tallos duros. Cortar las hojas en tiras finas.

En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén dorados.

Agregar las patatas y la col rizada a la olla. Añadir el caldo de pollo o agua y mezclar bien.

Cocinar a fuego medio durante unos 25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

Mientras tanto, cortar el chorizo en rodajas finas y cocinar en una sartén a fuego medio-alto hasta que estén dorados.

Una vez que las patatas estén tiernas, utilizar una batidora de mano para hacer un puré fino.

Añadir el chorizo dorado a la sopa y mezclar bien. Añadir sal y pimienta al gusto.

Servir caliente y disfrutar de este delicioso caldo verde portugués.

Receta de huevos rotos

Los huevos rotos son un plato popular en la cocina portuguesa y española. Se hacen con huevos fritos y patatas cortadas en tiras finas. Este plato es ideal para el desayuno o para una cena rápida. Para prepararlos, necesitarás los siguientes ingredientes:

Instrucciones:

Pelar y cortar las patatas en tiras finas.

Pelar y cortar los dientes de ajo en trozos pequeños.

En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.

Añadir las patatas y el ajo a la sartén y cocinar hasta que estén dorados y crujientes.

Una vez que las patatas estén doradas, retirarlas de la sartén y colocarlas en un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

En la misma sartén