caldo tlalpeno

Título: Delicioso y reconfortante: la receta de caldo tlalpeño

Introducción: El caldo tlalpeño es uno de los platos más emblemáticos de la cocina mexicana. Originario de la región de Tlalpan, en la Ciudad de México, este caldo combina ingredientes tradicionales para crear una explosión de sabores y aromas. En este artículo, te presentaremos la receta clásica de caldo tlalpeño y te guiaremos paso a paso en su preparación. ¡Prepárate para deleitar a tu paladar con este reconfortante platillo!

Ingredientes:

Instrucciones:

En una olla grande, agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición a fuego medio-alto.

Añade las pechugas de pollo y cocínalas hasta que estén tiernas y completamente cocidas. Esto tomará aproximadamente 20-25 minutos.

Retira las pechugas de pollo de la olla y déjalas enfriar un poco. Luego, desmenúzalas en trozos pequeños con las manos o un tenedor.

Mientras tanto, en otra olla, calienta un poco de aceite a fuego medio y agrega el ajo y la cebolla. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.

Agrega las zanahorias a la olla y cocina por unos minutos hasta que estén ligeramente tiernas.

Añade los garbanzos, los chícharos y los chiles chipotles picados a la olla. Revuelve bien para combinar los ingredientes.

Vierte el caldo de pollo en la olla con las verduras. Agrega el arroz cocido y mezcla todo suavemente.

Condimenta con sal, pimienta y comino al gusto. Si deseas agregar el epazote, colócalo en la olla y deja que se cocine junto con los demás ingredientes.

Cocina a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos para permitir que los sabores se mezclen y los ingredientes se cocinen a la perfección.

Retira la ramita de epazote (si la usaste) y agrega los trozos de pollo desmenuzado a la olla. Cocina por unos minutos adicionales para calentar el pollo.

Sirve el caldo tlalpeño caliente en tazones individuales. Decora con cubitos de aguacate, tortillas de maíz fritas en tiras delgadas, queso desmenuzado y una rodaja de limón.

Conclusión: El caldo tlalpeño es una auténtica delicia de la cocina mexicana que combina ingredientes frescos y sabrosos en un caldo reconfortante. Esta receta clásica seguramente te deleitará con su combinación de sabores, desde el pollo tierno hasta el toque picante de los chiles chipotles en adobo. ¡Prepara este caldo tlalpeño en tu cocina y disfruta de una experiencia culinaria única y deliciosa!