chupe de olluco

Título: Deliciosa receta de Chupe de Olluco: ¡Una sopa reconfortante llena de sabor!

Introducción: El chupe de olluco es una receta tradicional peruana que combina ingredientes nutritivos y sabores irresistibles en una sopa abundante y reconfortante. Este plato destaca por su base cremosa y sus ingredientes frescos que le dan un toque especial. Acompañado de ingredientes como queso, huevo y una variedad de especias, el chupe de olluco es una opción perfecta para disfrutar durante los días fríos o simplemente para saborear la riqueza de la gastronomía peruana. A continuación, te presentamos una deliciosa receta para preparar este plato auténtico y delicioso.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

Añade los ollucos pelados y cortados en cubos a la olla. Saltea por unos minutos hasta que se ablanden ligeramente.

Agrega el caldo de pollo a la olla y lleva la mezcla a hervir. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que los ollucos estén tiernos, aproximadamente unos 15-20 minutos.

En otro recipiente aparte, mezcla la leche evaporada con el queso fresco desmenuzado y el aji amarillo en pasta. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea.

Vierte la mezcla de leche y queso en la olla con los ollucos. Cocina a fuego lento durante unos minutos más para que los sabores se integren.

En un recipiente aparte, bate los huevos y añádelos lentamente a la olla, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.

Sazona con sal y pimienta al gusto y continúa cocinando hasta que la sopa espese ligeramente.

Sirve el chupe de olluco caliente, espolvoreado con perejil picado fresco para decorar. Acompaña con pan crujiente o arroz blanco, si lo deseas.

Conclusión: El chupe de olluco es un plato lleno de sabor y tradición que no debes dejar de probar. Esta receta te ofrece una forma sencilla y deliciosa de disfrutar de los ollucos, un tubérculo nutritivo y versátil. Con su base cremosa, los sabores complementarios y los ingredientes frescos, el chupe de olluco se convertirá rápidamente en uno de tus platos favoritos para consentir el paladar. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un auténtico sabor peruano en la comodidad de tu hogar!