caldereta cordero patatas

La caldereta de cordero con patatas es un plato tradicional en la cocina española que se prepara con carne de cordero, patatas y una variedad de verduras y especias. Este guiso es perfecto para ocasiones especiales y reuniones familiares, y su sabor delicioso seguro que encantará a todos. En este artículo, te presentaré una receta detallada sobre cómo preparar esta deliciosa caldereta.

Ingredientes:

Preparación:

Corta la carne de cordero en trozos medianos y sazónala con sal y pimienta negra molida.

Pela y pica la cebolla y los ajos finamente. Lava y corta los pimientos en trozos grandes. Lava y pela la zanahoria y córtala en rodajas.

Calienta un poco de aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio-alto. Añade los trozos de cordero y fríelos hasta que estén dorados por todos los lados. Retira la carne de la cazuela y resérvala.

En la misma cazuela, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y sofríe la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria hasta que estén dorados y tiernos.

Añade los tomates pelados y picados y remueve bien. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates estén bien integrados con las verduras.

Añade el pimentón dulce y las hierbas aromáticas (la hoja de laurel, el tomillo y el romero) y remueve bien.

Añade los trozos de cordero que habías reservado a la cazuela y vierte suficiente agua para cubrir la carne. Deja cocinar durante 1 hora y 30 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Añádelas a la cazuela cuando queden unos 30 minutos de cocción y remueve bien para que se integren con los demás ingredientes.

Continúa cocinando la caldereta hasta que la carne y las patatas estén tiernas y la salsa haya espesado ligeramente. Si necesitas más líquido, añade un poco más de agua.

Prueba la caldereta y rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario. Sirve caliente en platos hondos y disfruta de este delicioso plato tradicional español.

En conclusión, la caldereta de cordero con patatas es una receta deliciosa que seguro que impresionará