caldereta cordero a extremena

La caldereta de cordero es uno de los platos más emblemáticos de la cocina extremeña y, sin duda, una delicia que todos deberíamos probar al menos una vez en la vida. En este artículo te explicaré paso a paso cómo preparar la auténtica receta de caldereta de cordero a la extremeña para que puedas disfrutar de su sabor único en tu propia casa.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Cortamos los pimientos en trozos pequeños y los tomates en dados.

Ponemos una cazuela grande al fuego con un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.

Añadimos los pimientos y los tomates a la cazuela y seguimos cocinando a fuego medio durante unos 10 minutos.

Añadimos la carne de cordero a la cazuela y la doramos bien por todos los lados.

Una vez que la carne esté dorada, agregamos el pimentón y la hoja de laurel y removemos bien para que se integren todos los ingredientes.

Añadimos el vaso de vino blanco a la cazuela y dejamos que se evapore durante unos minutos.

A continuación, añadimos el caldo de carne y mezclamos bien todos los ingredientes.

Cocinamos a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.

Rectificamos de sal y pimienta al gusto.

La caldereta de cordero a la extremeña se suele servir bien caliente, acompañada de unas patatas fritas o cocidas. Este plato es ideal para compartir en familia o con amigos en una comida o cena especial. ¡Buen provecho!