tartar salmon fresco ahumado vichyssoise

El tartar de salmón fresco ahumado con vichyssoise es una receta deliciosa y sofisticada que combina la frescura del salmón con la cremosidad de la vichyssoise. Es una opción ideal para una cena elegante o una comida especial en la que quieras sorprender a tus invitados con algo diferente. A continuación, te presentamos la receta y la forma de prepararla paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos con la vichyssoise: Pelamos y cortamos las patatas en trozos medianos y las reservamos. Picamos finamente las cebollas tiernas y el ajo.

En una olla grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio y añadimos las cebollas y el ajo. Sofreímos hasta que estén dorados.

Añadimos las patatas y el caldo de pescado a la olla. Llevamos a ebullición y luego reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

Trituramos la mezcla con una batidora hasta que quede suave y cremosa. Añadimos la nata para cocinar y mezclamos bien. Salpimentamos al gusto y dejamos enfriar en la nevera durante al menos 30 minutos.

Mientras tanto, cortamos el salmón fresco ahumado en pequeños cubos y lo reservamos en un bol.

Sacamos la vichyssoise de la nevera y la mezclamos con el salmón ahumado. Agregamos una pizca de sal y pimienta negra molida y mezclamos bien.

Colocamos la mezcla en el plato de presentación y decoramos con cebollino picado y alcaparras.

¡Listo! Ya tenemos nuestro delicioso tartar de salmón fresco ahumado con vichyssoise. ¡Buen provecho!