calamares como limpiarlos y cocinarlos

Deliciosos y tiernos, los calamares son un manjar del mar que se puede disfrutar de muchas formas diferentes. Ya sea en aros fritos, rellenos, a la parrilla o en salsa, los calamares son versátiles y sabrosos. Si estás buscando una receta para cocinar calamares frescos, has llegado al lugar indicado. En este artículo, te presentaremos una deliciosa receta de calamares que incluye cómo limpiarlos y cocinarlos, ¡así que ponte el delantal y prepárate para cocinar!

Ingredientes:

Instrucciones:

Limpiar los calamares: Comienza limpiando los calamares. Para ello, retira las cabezas, los tentáculos y las aletas. Luego, saca la pluma (un hueso transparente) del interior del cuerpo de los calamares. Asegúrate de retirar también la piel exterior y enjuaga los calamares con agua fría para eliminar cualquier residuo. Puedes reservar los tentáculos y las aletas para usarlos en otra preparación o en esta misma receta si lo deseas.

Preparar la harina condimentada: En un tazón, mezcla la harina de trigo, la sal, la pimienta negra molida y la paprika. Puedes ajustar las cantidades de sal y especias a tu gusto.

Rebozar los calamares: Luego de limpiar los calamares, sumérgelos en la harina condimentada y asegúrate de que estén bien cubiertos por todos lados. Sacude suavemente los calamares para retirar el exceso de harina.

Freír los calamares: En una sartén profunda, calienta suficiente aceite de cocina para cubrir los calamares. Cuando el aceite esté caliente (aproximadamente 180°C), añade los calamares rebozados y fríe durante 2-3 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. No los frías por mucho tiempo, ya que pueden volverse duros y gomosos.

Escurrir y servir: Retira los calamares fritos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Sirve los calamares calientes con rodajas de limón si lo deseas, y disfrútalos como aperitivo, plato principal o como acompañamiento.

¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa receta de calamares que puedes preparar en casa. Con estos sencillos pasos, podrás disfrutar de unos calamares fritos crujientes y sabrosos. Puedes acompañarlos con salsas como mayonesa, salsa tártara o salsa de alioli para darles aún más sabor. ¡Buen provecho!