calamares a la riojana

Los calamares a la riojana son una deliciosa receta típica de la región de La Rioja, en España. Esta receta es muy popular por su sabor único y su facilidad de preparación. Si quieres aprender a cocinarlos, sigue leyendo para conocer los pasos necesarios.

Ingredientes:

Preparación:

Lo primero que debes hacer es limpiar los calamares y cortarlos en anillas. Puedes encontrarlos ya limpios en la pescadería o hacerlo tú mismo. Para limpiarlos, retira la cabeza y los tentáculos, y corta el cuerpo en rodajas. Luego, retira la piel y las tripas de cada rodaja y córtalas en anillas.

En una cazuela, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos a fuego medio hasta que estén dorados.

Añade los tomates picados y continúa cocinando hasta que se hayan ablandado y se haya formado una salsa espesa.

Agrega el pimentón dulce y la hoja de laurel, y mezcla todo bien.

Añade los calamares a la cazuela y remueve para que se mezclen con la salsa.

Vierte el vino blanco y el caldo de pescado en la cazuela, y deja que se cocine a fuego medio durante 30 minutos, hasta que los calamares estén tiernos y la salsa haya espesado.

Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Sirve los calamares a la riojana calientes, acompañados de pan fresco para mojar en la salsa.

Con estos sencillos pasos, podrás preparar unos deliciosos calamares a la riojana en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!