calabacines rellenos verduritas

Los calabacines rellenos de verduras son una opción saludable y deliciosa para una comida o cena. Además, son fáciles de preparar y se pueden personalizar con tus verduras favoritas. A continuación, te presento una receta de calabacines rellenos de verduras que puedes seguir para crear tu propia versión.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 190°C.

Cortar la parte superior de los calabacines y vaciar su interior con una cuchara. Picar finamente la carne de los calabacines y reservar.

En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y saltear la cebolla, el ajo y los pimientos a fuego medio hasta que estén dorados.

Agregar la zanahoria rallada y la carne de los calabacines picados a la sartén y saltear por unos minutos más.

Añadir el arroz integral y mezclar bien con los vegetales.

Verter el caldo de verduras y agregar el comino molido, la sal y la pimienta. Mezclar bien y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, hasta que el arroz esté tierno y el caldo se haya absorbido.

Rellenar los calabacines vacíos con la mezcla de arroz y verduras.

Colocar los calabacines rellenos en una bandeja para hornear y cubrir con papel aluminio. Hornear durante unos 25-30 minutos, hasta que los calabacines estén tiernos.

Retirar el papel aluminio y hornear durante 5-10 minutos más para dorar ligeramente la parte superior.

Servir caliente y disfrutar.

Los calabacines rellenos de verduras son una opción saludable y deliciosa para una comida o cena. Esta receta es fácil de personalizar con tus verduras favoritas y es una excelente manera de incorporar más vegetales y fibra en tu dieta. ¡Buen provecho!