calabacin relleno de cuscus

Delicia Rellenada: Calabacín Relleno de Cuscús

El calabacín relleno de cuscús es una receta sabrosa y nutritiva que combina la frescura del calabacín con el sabor y la textura única del cuscús. Esta deliciosa opción culinaria es ideal para aquellos que buscan una comida saludable y deliciosa que sea fácil de preparar. En este artículo, te llevaremos paso a paso a través de la receta para que puedas disfrutar de este plato en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación de los calabacines: Comienza lavando los calabacines y cortando ambos extremos. A continuación, corta cada calabacín por la mitad a lo largo y utiliza una cuchara para vaciar suavemente el interior, retirando las semillas y creando un hueco para el relleno. Reserva la pulpa del calabacín que has sacado para usarla más tarde.

Preparación del cuscús: En un recipiente, coloca el cuscús y vierte una taza y media de caldo de verduras caliente o agua sobre él. Cubre el recipiente con un paño limpio o papel film y deja reposar durante unos 5 minutos o hasta que el cuscús haya absorbido todo el líquido y esté tierno.

Preparación del relleno: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltéalos hasta que estén transparentes y fragantes. Añade la zanahoria, los pimientos y el tomate picados. Cocina todo junto durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

Combinación de sabores: Agrega la pulpa de calabacín reservada a las verduras en la sartén y cocina durante otros 2 minutos para combinar los sabores. Añade el comino en polvo, el pimentón dulce, la pimienta roja (si se desea el toque picante) y la sal al gusto. Remueve bien para asegurarte de que las especias se distribuyan uniformemente.

Mezcla final: Incorpora el cuscús al salteado de verduras en la sartén y mezcla todo suavemente hasta que los ingredientes estén bien combinados. Si decides agregar pasas o dátiles, ahora es el momento de añadirlos a la mezcla para darle un toque dulce. Prueba y ajusta el sazón según tus preferencias.

Rellenando los calabacines: Con una cuchara, rellena generosamente cada mitad de calabacín con la mezcla de cuscús y verduras. Presiona suavemente para compactar el relleno.

Cocción: Coloca los calabacines rellenos en una bandeja de horno ligeramente engrasada o cubierta con papel de horno. Hornea a 180 °C durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que los calabacines estén tiernos y el relleno se haya dorado ligeramente.

Toque final: Una vez que los calabacines estén cocidos, esparce las almendras o piñones tostados picados por encima para añadir un delicioso crujido y adorna con perejil o cilantro fresco picado para un toque de color.

¡Y ahí lo tienes! Ahora puedes disfrutar de tu exquisito calabacín relleno de cuscús, una opción vegetariana llena de sabor y textura. Sirve caliente como plato principal o como acompañamiento para deleitar a tus invitados y a ti mismo con esta saludable y deliciosa creación culinaria. ¡Buen provecho!