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El cachopo es un plato típico de la gastronomía asturiana que consiste en dos filetes de carne rellenos de jamón y queso, y que se fríen o empanan. Sin embargo, existen muchas variantes de este plato, y una de las más deliciosas es la que incluye setas, jamón y queso de cabrales. En este artículo, te explicaré cómo preparar un delicioso cachopo de setas, jamón y queso de cabrales.

Ingredientes:

Preparación:

Limpiar las setas y cortarlas en trozos pequeños. Si usas setas frescas, es importante cocinarlas antes de rellenar el cachopo.

Colocar un filete sobre una tabla y salpimentar al gusto. Colocar encima una capa de jamón serrano y otra de queso de cabrales. Añadir una capa de setas y cubrir con otro filete. Presionar bien para que quede todo compacto y cerrado.

Repetir el paso anterior con los otros filetes.

Batir los huevos en un plato hondo y poner la harina y el pan rallado en dos platos separados.

Pasar los cachopos primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, asegurándose de que queden bien cubiertos.

Calentar abundante aceite de oliva en una sartén y freír los cachopos por ambos lados hasta que queden dorados y crujientes.

Escurrir los cachopos en papel absorbente para retirar el exceso de aceite y servir inmediatamente.

Este cachopo de setas, jamón y queso de cabrales es una deliciosa variante del tradicional plato asturiano. La combinación de sabores es exquisita y sin duda será un éxito en cualquier mesa. ¡Buen provecho!