bullit peix arroz banda

El bullit peix arroz banda es una deliciosa receta tradicional de la Comunidad Valenciana en España. Se trata de un plato de arroz con pescado que se caracteriza por su sabor intenso y su presentación en dos partes: el arroz y el pescado. A continuación, te presentamos una receta paso a paso para preparar este exquisito plato en casa.

Ingredientes:

Para el caldo de pescado:

Para el arroz:

Para el pescado:

Instrucciones:

Preparación del caldo de pescado: En una cazuela grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, los tomates y los pimientos, todos ellos pelados y picados groseramente. Sofríe las verduras durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernas.

Añade el pescado de roca a la cazuela y remueve bien. Añade la hoja de laurel, el perejil, el pimentón, la sal y la pimienta. Cubre todo con agua y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos para obtener un caldo de pescado sabroso.

Cuela el caldo de pescado en otra cazuela para separarlo de los sólidos. Reserva el caldo y desecha los sólidos.

Preparación del arroz: En una cazuela paellera o similar, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y los pimientos, todos ellos pelados y picados finamente. Sofríe las verduras durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernas.

Añade el tomate picado y el pimentón a la cazuela y remueve bien. Añade el arroz y las hebras de azafrán o colorante y remueve para que todo quede bien mezclado.

Añade el caldo de pescado reservado a la cazuela paellera. La proporción ideal es de 3 partes de caldo por cada parte de