brochetas lubina calabacin salsa melocoton

¡Por supuesto! A continuación te presento una deliciosa receta para preparar brochetas de lubina, calabacín y salsa de melocotón.

Ingredientes:

Para la salsa de melocotón:

Preparación:

En un recipiente grande, mezcla los cubos de lubina con una cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva en el refrigerador mientras preparas los demás ingredientes.

En otro recipiente, mezcla las rodajas de calabacín con la cebolla roja y una cucharada de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Ensarta los cubos de lubina, las rodajas de calabacín y los cubos de melocotón en los palillos de madera para brochetas, alternando los ingredientes como prefieras.

Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Coloca las brochetas sobre la parrilla o sartén y cocina por 5-6 minutos por cada lado, o hasta que la lubina esté cocida y el calabacín esté ligeramente dorado.

Mientras tanto, prepara la salsa de melocotón. En una olla pequeña, mezcla los cubos de melocotón, la cebolla roja, el vinagre de vino blanco, el azúcar moreno y el agua. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla se reduzca y se forme una salsa espesa. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve las brochetas de lubina y calabacín calientes, acompañadas de la salsa de melocotón. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores!