brochetas de pollo con chutney de pina

¡Claro que sí! Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa de brochetas de pollo con chutney de piña.

Ingredientes:

Para el chutney de piña:

Instrucciones:

Precalentar la parrilla o asador a fuego medio-alto.

Cortar el pollo en cubos de aproximadamente 2,5 cm y sazonar con sal y pimienta negra molida. Reservar.

Pelar y cortar la piña en cubos del mismo tamaño que el pollo. Cortar los pimientos y la cebolla en cubos del mismo tamaño.

Para hacer el chutney de piña, pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Pelar y rallar el jengibre. En una cacerola pequeña a fuego medio, combinar la cebolla, el ajo, el jengibre, el vinagre de manzana, el azúcar morena, el comino y la canela. Agregar sal y pimienta negra molida al gusto. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.

Agregar la piña a la cacerola y continuar cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la piña esté suave y el chutney tenga una consistencia espesa. Retirar del fuego y reservar.

Ensartar los cubos de pollo, piña, pimientos y cebolla en los palillos de brocheta, alternando los ingredientes.

Pincelar las brochetas con aceite de oliva y colocarlas en la parrilla o asador. Cocinar durante unos 10-12 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo.

Servir las brochetas calientes con el chutney de piña en un recipiente para mojar o como salsa para rociar sobre las brochetas.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas brochetas de pollo con chutney de piña.