brazo gitano platano

¡El brazo gitano de plátano es una deliciosa y exótica variante del clásico brazo gitano! Esta receta combina la dulzura del plátano maduro con una esponjosa masa de bizcocho y un suave relleno de crema pastelera. Es perfecta para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión especial. ¡A continuación te presentamos la receta y cómo preparar este delicioso postre!

Ingredientes:

Para la masa de bizcocho:

Para el relleno de crema pastelera:

Para la decoración:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja de horno forrándola con papel de hornear.

Comienza preparando la masa de bizcocho. En un tazón, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro. Agrega la esencia de vainilla y mezcla bien.

Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal sobre la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla suavemente con una espátula hasta obtener una masa homogénea.

Vierte la masa de bizcocho en la bandeja de horno preparada, distribuyéndola de manera uniforme. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que esté dorado y firme al tacto.

Mientras el bizcocho está en el horno, prepara el relleno de crema pastelera. En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo.

En un tazón aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.

Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas de huevo y azúcar, revolviendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.

Transfiere la mezcla de huevo y leche a la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese y alcance la consistencia de crema pastelera. Retira del fuego y agrega la esencia de vainilla. Deja enfriar completamente.

Una vez que el bizcocho esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar en la bandeja durante unos minutos. Luego, voltea el bizcocho sobre un paño de cocina limpio y retira cuidadosamente el papel de hornear.

Extiende el bizcocho sobre el paño de cocina y esparce el relleno de