brandada bacalao tomates asados

La brandada de bacalao es un plato típico de la cocina mediterránea, especialmente popular en la región de Provenza, Francia. Se trata de una pasta hecha con bacalao, aceite de oliva, ajo y leche, que se suele servir como entrante o aperitivo. En esta receta, le añadiremos un toque especial con unos deliciosos tomates asados que le darán un sabor aún más exquisito.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 200 grados Celsius.

Pelar y cortar los tomates por la mitad. Colocarlos en una bandeja para hornear y rociarlos con un poco de aceite de oliva. Asar en el horno durante unos 20-25 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Mientras tanto, cocer el bacalao en agua durante unos 10 minutos o hasta que esté tierno. Escurrir el agua y desmenuzar el bacalao en un tazón grande.

Pelar y picar los ajos. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añadir los ajos picados. Cocinar durante unos 2-3 minutos, hasta que estén dorados.

Añadir el aceite y los ajos al tazón con el bacalao desmenuzado. Mezclar bien.

Añadir la leche al tazón y mezclar hasta que se forme una pasta homogénea. Si la mezcla está demasiado seca, añadir un poco más de leche.

Añadir sal y pimienta negra molida al gusto y mezclar bien.

Colocar la pasta de bacalao en una fuente para horno y cubrir con los tomates asados.

Hornear la brandada de bacalao y tomates asados durante unos 10-15 minutos, hasta que esté dorada y crujiente por encima.

Servir caliente como aperitivo o entrante.

¡Buen provecho! Esta receta de brandada de bacalao con tomates asados es una deliciosa manera de disfrutar de un plato tradicional con un toque especial. Perfecto para una cena con amigos o familiares, ¡seguro que a todos les encantará!