brandada bacalao a trufa

La brandada de bacalao es un plato clásico de la gastronomía mediterránea que consiste en un puré de bacalao desalado, aceite de oliva, ajo y leche. En esta ocasión, presentamos una receta que añade un toque extra de sabor y elegancia a este plato: la trufa.

Ingredientes:

Preparación:

Cortar el bacalao en trozos pequeños y cocerlos en una olla con agua durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir el agua y desmenuzar el bacalao con ayuda de un tenedor.

En una sartén, calentar el aceite de oliva y añadir los ajos picados. Cocinar a fuego medio durante unos minutos hasta que los ajos estén dorados.

Agregar el bacalao desmenuzado a la sartén y cocinar durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Añadir la leche a la sartén y remover bien. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla esté cremosa.

Rallar la trufa negra fresca y añadirla a la sartén. Si se utiliza trufa en conserva, picarla finamente antes de añadirla a la sartén.

Salpimentar al gusto y remover bien.

Servir caliente con unas rebanadas de pan tostado.

La brandada de bacalao a la trufa es un plato sencillo de preparar pero con un resultado espectacular. El toque de trufa le da un sabor intenso y sofisticado que lo convierte en un plato ideal para ocasiones especiales o para sorprender a tus invitados en una cena. ¡Buen provecho!