borraja marinera

La borraja es una verdura de hojas verdes con un sabor suave y un tanto terroso, que se ha utilizado en la cocina mediterránea durante siglos. Una de las maneras más populares de preparar la borraja es en forma de sopa de mariscos, también conocida como "borraja marinera". Si estás interesado en preparar esta deliciosa receta, aquí te dejo una guía paso a paso para que lo logres con éxito.

Ingredientes:

Instrucciones:

En primer lugar, limpia bien las borrajas para eliminar cualquier suciedad o impureza. Corta las hojas en trozos pequeños y reserva.

Pela y pica la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Pica también el pimiento verde y el tomate.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados.

Agrega el pimiento y el tomate y cocina por unos minutos más hasta que estén blandos.

Añade las borrajas y mezcla bien con los otros ingredientes. Deja cocinar por unos minutos hasta que las hojas estén ligeramente tiernas.

Agrega el caldo de pescado y las almejas y mejillones previamente lavados y deja cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.

Una vez que los mejillones y las almejas se hayan abierto, retira del fuego y deja enfriar un poco.

Tritura la sopa con una batidora de mano para obtener una consistencia más uniforme. Si te gusta una sopa más gruesa, deja algunas borrajas sin triturar.

Vuelve a colocar la olla al fuego, agrega sal y pimienta al gusto y deja cocinar por unos minutos más hasta que todo esté bien caliente.

Sirve la sopa de borraja marinera caliente, acompañada de un poco de pan fresco.

¡Listo! Ya puedes disfrutar de una deliciosa sopa de borraja marinera en la comodidad de tu hogar. Esta sopa es perfecta para los días fríos o para una cena especial con amigos y familiares. ¡Buen provecho!