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Deliciosos boquerones marinados y refrescante sopa de melón: ¡Una combinación perfecta para el verano!

El verano es la temporada ideal para disfrutar de comidas frescas y ligeras que nos ayuden a mantenernos hidratados y satisfechos. Una opción perfecta para ello es combinar unos boquerones marinados con una deliciosa sopa de melón. Esta receta es perfecta para aquellos días calurosos en los que necesitamos algo fresco y sabroso para combatir el calor. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar boquerones marinados y sopa de melón que deleitará a tus papilas gustativas.

Ingredientes para los boquerones marinados:

Ingredientes para la sopa de melón:

Instrucciones:

En un tazón grande, mezcla el ajo picado, el chile rojo picado, el zumo de limón, el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para marinar los boquerones. Añade los boquerones limpios y mezcla bien para que estén completamente cubiertos. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas o hasta que los boquerones estén firmes y opacos.

Mientras los boquerones se marinan, prepara la sopa de melón. En una licuadora, agrega los cubos de melón, el pepino picado, el pimiento verde picado, la cebolla roja picada, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Prueba y ajusta la sazón según tus preferencias.

Refrigera la sopa de melón durante al menos 1 hora para que esté bien fría y los sabores se mezclen.

Una vez que los boquerones estén marinados, retíralos del refrigerador y escúrrelos para eliminar el exceso de líquido de la marinada.

Para servir, coloca una porción de boquerones marinados en el centro de un tazón de sopa fría de melón. Decora con hojas