boquerones a la sidra con ensalada de patata

Título: Delicias marinas: Boquerones a la sidra con ensalada de patata

Introducción: La cocina española es famosa por sus platos de mariscos y pescados frescos, y uno de los platos más populares es el boquerón. Los boquerones a la sidra son una receta clásica que combina la frescura del pescado con los sabores vibrantes de la sidra y una deliciosa ensalada de patata. En este artículo, te guiaremos paso a paso para preparar este exquisito plato y sorprender a tus invitados con una deliciosa experiencia gastronómica.

Ingredientes:

Instrucciones:

Limpia los boquerones: Retira las cabezas y las espinas de los boquerones, dejando solo los filetes. Lávalos bajo agua fría para eliminar cualquier resto de escamas o vísceras. Colócalos en un recipiente y añade la sidra, asegurándote de cubrirlos completamente. Deja que los boquerones se marinen en la sidra durante al menos 30 minutos en el refrigerador.

Prepara la ensalada de patata: Hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes. Escúrrelas y déjalas enfriar. Mientras tanto, en un tazón aparte, mezcla la cebolla roja en juliana, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Agrega las patatas enfriadas y mezcla suavemente hasta que estén bien cubiertas con la vinagreta. Reserva en el refrigerador.

Retira los boquerones de la sidra y sécalos suavemente con papel de cocina. En una sartén grande a fuego medio-alto, añade un chorrito de aceite de oliva y los dientes de ajo picados. Sofríe los ajos hasta que estén dorados y fragantes.

Agrega los boquerones a la sartén y cocínalos durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Añade sal, pimienta y perejil picado al gusto mientras se cocinan.

Una vez cocidos, retira los boquerones de la sartén y colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Sirve los boquerones a la sidra acompañados de la refrescante ensalada de patata. Decora con perejil fresco picado y ofrece un toque adicional de aceite de oliva virgen extra por encima.

Conclusión: Los boquerones a la sidra con ensalada de patata son un verdadero deleite para los amantes del pescado fresco y los sabores mediterráneos. Esta receta combina la textura crujiente de los boquerones con la suavidad de las patatas y el toque ligeramente ácido de la sidra y el vinagre. ¡Prepara este plato en tu próxima reunión o simplemente para consentirte a ti mismo y disfruta de una experiencia culinaria que te transportará a la costa española!