bizcocho relleno frutas crema coco

El bizcocho relleno de frutas y crema de coco es una deliciosa opción para aquellos que buscan un postre rico y fresco para disfrutar en cualquier ocasión. Con una base suave y esponjosa, rellena de trozos de frutas frescas y una crema de coco cremosa, este bizcocho es perfecto para acompañar una taza de té o café, o como postre después de una comida.

Para preparar esta deliciosa receta de bizcocho relleno de frutas y crema de coco, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para empezar, precalienta el horno a 180 grados Celsius y prepara un molde para hornear con papel para horno o engrasándolo con mantequilla y espolvoreando harina.

En un tazón mediano, mezcla la harina de trigo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.

En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.

Añade la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche de coco y la crema de coco, en tres partes, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Mezcla bien después de cada adición.

Incorpora suavemente los trozos de piña y mango a la masa del bizcocho, y vierte la mezcla en el molde preparado. Espolvorea el coco rallado por encima de la mezcla del bizcocho.

Hornea el bizcocho durante unos 45-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Para preparar la crema de coco, bate 1 taza de crema de coco con 1/2 taza de azúcar glas hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Reserva en el frigorífico hasta que el bizcocho esté listo.

Para montar el bizcocho, corta el bizcocho en dos capas y coloca una capa en un plato para servir. Extiende la crema de coco sobre la capa de bizcocho y coloca la otra capa encima. Decora con más crema de