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La berenjena es un vegetal delicioso y versátil que se utiliza en muchos platos de todo el mundo. Una de las formas más populares de preparar berenjenas es hacer una salsa suave y sabrosa que es perfecta para acompañar platos de pasta, arroz o como dip para verduras. Además, esta receta es especialmente adecuada para personas con problemas de salud, ya que es baja en grasas y sodio y alta en fibra.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200°C.

Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor y saltearlas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas.

Colocar las berenjenas en una bandeja para hornear y asarlas en el horno durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas.

Mientras las berenjenas se asan, saltear la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados y suaves.

Agregar el caldo de verduras, el orégano seco, la sal y la pimienta negra a la sartén y dejar cocinar a fuego medio durante 5-10 minutos.

Cuando las berenjenas estén listas, retirarlas del horno y añadirlas a la sartén con la mezcla de cebolla y ajo. Mezclar bien y cocinar a fuego medio durante unos minutos.

Dejar enfriar la mezcla un poco y luego triturarla con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una textura suave y homogénea.

Añadir más sal y pimienta al gusto si es necesario.

Decorar con queso parmesano rallado si se desea.

Esta salsa de berenjena es una excelente opción para las personas que buscan una receta saludable y deliciosa. Además, es fácil de hacer y se puede servir de muchas maneras diferentes. Pruébala con pasta, arroz, o simplemente como dip para verduras. ¡Buen provecho!