caldo alubias morcilla

El caldo de alubias con morcilla es un platillo tradicional en la gastronomía española que se ha ganado el corazón de muchos amantes de la comida casera y reconfortante. Este delicioso guiso es fácil de preparar y puede ser disfrutado en cualquier época del año. Si te interesa aprender cómo hacerlo, sigue leyendo este artículo para obtener una receta paso a paso.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga las alubias y remójalas en agua fría durante toda la noche o al menos 8 horas. Si no tienes tiempo para remojarlas, puedes hervirlas en agua durante unos minutos y luego dejarlas reposar fuera del fuego durante una hora.

Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Corta las zanahorias, el apio y el pimiento en trozos pequeños. Pela y pica el tomate.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.

Agrega las zanahorias, el apio y el pimiento. Saltea por unos minutos hasta que las verduras estén suaves.

Añade el tomate y el pimentón dulce. Mezcla bien y cocina por unos minutos más.

Agrega las alubias escurridas, la hoja de laurel y suficiente agua para cubrirlas completamente. Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo.

Deja que las alubias se cocinen a fuego lento durante unas 2 horas, removiendo ocasionalmente y añadiendo más agua si es necesario.

Mientras tanto, corta el chorizo y la morcilla en rodajas. En una sartén aparte, fríe las rodajas de chorizo y morcilla hasta que estén doradas. Reserva.

Una vez que las alubias estén suaves, agrega las rodajas de chorizo y morcilla. Cocina por otros 10 minutos.

Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta negra molida al gusto.

Sirve caliente y disfruta de este delicioso caldo de alubias con morcilla.

En resumen, el caldo de alubias con morcilla es un platillo reconfortante y lleno de sabor que es fácil de preparar. Sigue esta receta y disfruta de una comida tradicional española en la comodidad de tu hogar.