berenjenas rellenas carne picada pimientos

Las berenjenas rellenas de carne picada y pimientos son un plato delicioso y nutritivo que combina los sabores de la carne y las verduras en una presentación única. Si estás buscando una receta sencilla y sabrosa para impresionar a tus amigos y familiares, ¡esta es la ideal!

Ingredientes:

Preparación:

Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y vaciarlas con una cuchara para crear una especie de barquita. Picar la pulpa y reservarla.

Precalentar el horno a 200 grados Celsius.

Cortar los pimientos en trozos pequeños y picar la cebolla y el ajo finamente.

Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y agregar un poco de aceite de oliva. Añadir la carne picada y saltearla hasta que se dore y suelte sus jugos. Retirar la carne de la sartén y reservarla.

En la misma sartén, agregar un poco más de aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo y los pimientos durante unos minutos, hasta que se ablanden.

Agregar la pulpa de las berenjenas picada y cocinar todo junto durante unos minutos más, hasta que las verduras estén suaves y fragantes.

Agregar el tomate triturado y el orégano, y mezclar todo bien. Cocinar a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta que la salsa se espese un poco.

Agregar la carne picada reservada a la sartén con las verduras y mezclar bien. Salpimentar al gusto y cocinar todo junto durante unos minutos más.

Rellenar las berenjenas con la mezcla de carne y verduras, colocándolas en una fuente para horno.

Cubrir las berenjenas con papel de aluminio y hornear durante unos 30 minutos.

Retirar el papel de aluminio y hornear durante otros 15-20 minutos, hasta que las berenjenas estén doradas y tiernas.

Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato.

Esta receta de berenjenas rellenas de carne picada y pimientos es perfecta para una cena casera o para impresionar a tus invitados en una cena especial. Pruébala y descubre por ti mismo lo fácil que es preparar una comida sabrosa y nutritiva con ingredientes simples. ¡Buen provecho!