timbal rabo toro patatas y verduras

El timbal de rabo de toro con patatas y verduras es un plato tradicional de la cocina española que se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave y melosa. Si quieres preparar este delicioso plato en casa, sigue los siguientes pasos:

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por limpiar y cortar el rabo de toro en trozos medianos. Pela las cebollas, los ajos y las zanahorias y córtalos en trozos pequeños. Lava los pimientos, retira las semillas y córtalos en tiras. Pela el tomate y pícalo finamente.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los trozos de rabo de toro por ambos lados hasta que estén dorados. Retira los trozos y resérvalos en un plato.

En la misma olla, añade las cebollas, los ajos, las zanahorias y los pimientos. Sofríe a fuego medio durante unos minutos hasta que estén dorados y blandos.

Agrega el tomate picado y mezcla bien. Añade las hierbas aromáticas y la hoja de laurel. Vierte el vino tinto y deja que se evapore el alcohol.

Añade los trozos de rabo de toro a la olla y cubre todo con el caldo de carne. Añade sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego lento durante unas 3 horas o hasta que la carne esté tierna y se deshaga con facilidad.

Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Precalienta el horno a 200 grados centígrados.

En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y fríe las patatas a fuego medio hasta que estén doradas. Retira del fuego y escurre el exceso de aceite.

En un molde para horno, coloca las patatas formando una capa. Encima, agrega los trozos de carne deshuesada y cubre con las verduras y la salsa.

Hornea durante unos 15 minutos o hasta que se forme una capa dorada en la parte superior. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato.

¡Buen provecho!