berenjenas rellenas bechamel queso

Las berenjenas rellenas con bechamel y queso son una deliciosa opción para una cena reconfortante. Esta receta es fácil de preparar y se puede adaptar para satisfacer tus preferencias personales.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y retira la pulpa con cuidado. Coloca las mitades de las berenjenas en una bandeja para hornear y rocíalas con aceite de oliva.

Hornea las berenjenas durante unos 20 minutos o hasta que estén suaves y doradas.

Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén suaves y translúcidos.

Agrega la harina a la sartén y mezcla bien. Cocina durante un par de minutos para que la harina se dore ligeramente.

Agrega la leche poco a poco a la sartén mientras mezclas constantemente para evitar que se formen grumos. Cocina la mezcla durante unos minutos más hasta que espese y se convierta en una salsa cremosa. Si la mezcla está demasiado espesa, agrega un poco más de leche.

Agrega la pulpa de las berenjenas a la sartén con la salsa de bechamel y mezcla bien. Agrega el queso rallado y mezcla de nuevo.

Saca las mitades de las berenjenas del horno y rellena cada una con la mezcla de bechamel y queso. Vuelve a colocar las mitades de las berenjenas en la bandeja para hornear y hornea durante unos 10-15 minutos más, o hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.

Sirve las berenjenas rellenas con un poco de perejil fresco picado y disfrútalas mientras estén calientes.

¡Buen provecho!