berenjenas en vinagreta faciles

Título: Deliciosa receta de berenjenas en vinagreta: ¡Fácil de preparar y llena de sabor!

Introducción:

Las berenjenas en vinagreta son una opción versátil y deliciosa que puede servir como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal ligero. Esta receta clásica se caracteriza por su combinación de sabores frescos y ácidos, junto con la textura suave de las berenjenas. Afortunadamente, prepararlas es un proceso sencillo y requiere solo unos pocos ingredientes. A continuación, te presentamos una receta fácil de berenjenas en vinagreta para que disfrutes en cualquier ocasión.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza por lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Luego, espolvorea sal sobre las rodajas y déjalas reposar en un colador durante unos 20 minutos para que suelten el líquido amargo. Esto ayudará a que las berenjenas tengan un sabor más suave.

Mientras las berenjenas reposan, puedes preparar el resto de los ingredientes. Corta la cebolla roja en rodajas finas y pica los dientes de ajo. También corta los pimientos rojo y amarillo en tiras y las aceitunas en rodajas.

Después de los 20 minutos, enjuaga las rodajas de berenjena para eliminar el exceso de sal y sécalas con papel absorbente. Luego, calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva. Cocina las rodajas de berenjena en lotes hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. A continuación, añade los pimientos y continúa cocinando por unos minutos más hasta que estén suaves pero aún crujientes.

En un tazón aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el azúcar, la sal y la pimienta. Bate la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Coloca las rodajas de berenjena en un recipiente de vidrio o cerámica y vierte la mezcla de vinagreta sobre ellas. Asegúrate de que todas las rodajas estén bien cubiertas. Luego, agrega las cebollas, los ajos y los pimientos sofritos, junto con las aceitunas en rodajas. Mezcla todo suavemente.

Cubre el recipiente y deja marinar en el refrigerador durante al menos una hora para que los sabores se mezclen y las berenjenas absorban los aromas de la vinagreta.

Antes de servir, decora las berenjenas en vinagreta con perejil fresco picado. Puedes servirlas como aperitivo con pan crujiente, como acompañamiento de carnes o como plato principal con una ensalada fresca.

Conclusión:

Las berenjenas en vinagreta son una opción culinaria deliciosa y fácil de preparar. Esta receta clásica combina los sabores ácidos del vinagre y el aceite de oliva con la textura suave de las berenjenas, creando un plato sabroso y versátil. Anímate a probar esta receta y disfruta de las berenjenas en vinagreta en tus comidas. ¡Buen provecho!