berenjenas confitadas arroz blanco

Las berenjenas confitadas con arroz blanco es una deliciosa receta de la cocina mediterránea que combina perfectamente la suavidad de las berenjenas con la textura del arroz. Si estás buscando una receta fácil y sabrosa para impresionar a tus invitados, no busques más, ¡aquí te traigo la receta de las berenjenas confitadas con arroz blanco!

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C.

Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Si lo deseas, puedes pelar las berenjenas antes de cortarlas, pero esto es opcional.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las berenjenas en la sartén y fríelas durante unos minutos hasta que estén doradas por ambos lados. Una vez doradas, retira las berenjenas de la sartén y colócalas en una fuente para horno.

En la misma sartén, añade la cebolla picada y los ajos picados y cocina hasta que estén dorados y suaves. Añade la sal, la pimienta negra, el comino y la paprika y cocina durante unos minutos más.

Añade esta mezcla de cebolla y especias sobre las berenjenas en la fuente para horno.

Coloca la fuente para horno en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las berenjenas estén suaves y tiernas.

Mientras tanto, prepara el arroz blanco. En una olla, coloca el arroz blanco y el agua y cocina a fuego medio-alto hasta que el agua empiece a hervir. Luego, baja el fuego y deja cocinar durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.

Sirve las berenjenas confitadas calientes con el arroz blanco y disfruta de este delicioso plato mediterráneo.

¡Buen provecho!