bartolillos madrilenos rellenos crema pastelera

Los bartolillos madrileños son un delicioso postre típico de Madrid, España. Estos pasteles fritos rellenos de crema pastelera son una delicia que seguramente te encantará probar. En este artículo, te explicaremos cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Para la crema pastelera:

Preparación:

En un bol grande, mezcla la harina con la mantequilla derretida y el azúcar. Agrega el huevo y la ralladura de limón y mezcla bien.

Agrega el agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubre la masa con papel film y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.

Para hacer la crema pastelera, calienta la leche con la rama de canela y la ralladura de limón en una olla a fuego medio.

En otro bol, mezcla las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta que estén bien integrados.

Retira la rama de canela y la ralladura de limón de la leche caliente y agrega poco a poco la mezcla de yemas, azúcar y maicena, removiendo constantemente hasta que la crema espese.

Vierte la crema en un bol y cúbrelo con papel film para evitar que se forme una costra en la superficie. Déjala enfriar en la nevera.

Saca la masa de la nevera y estírala con un rodillo hasta obtener una lámina fina. Corta la masa en círculos de unos 10 cm de diámetro.

Coloca una cucharada de crema pastelera en el centro de cada círculo de masa y dobla la masa para formar un semicírculo. Presiona los bordes con un tenedor para sellarlos bien.

Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, fríe los bartolillos por ambos lados hasta que estén dorados.

Coloca los bartolillos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y espolvorea con azúcar glass antes de servir.

¡Y listo! Ya puedes disfrutar de unos deliciosos bartolillos madrileños rellenos de crema pastelera. ¡Buen provecho!