bacalao riojana guindillas fritas

El bacalao a la riojana con guindillas fritas es uno de los platos más populares de la cocina española, especialmente en la región de La Rioja. Esta receta combina el sabor suave y delicado del bacalao con el toque picante de las guindillas fritas, lo que resulta en un plato lleno de sabor y textura. A continuación, te mostramos cómo preparar esta deliciosa receta en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Desala el bacalao: Para desalar el bacalao, coloca los filetes en un recipiente con agua fría y déjalo en remojo durante al menos 24 horas en el refrigerador, cambiando el agua varias veces durante el proceso. Después, retira el bacalao del agua, sécalo y resérvalo.

Prepara las verduras: Pela y corta las cebollas en rodajas finas. Pela y pica los dientes de ajo. Lava y corta los tomates en cubos pequeños. Lava y corta los pimientos verdes en tiras finas. Corta las guindillas en rodajas.

Sofríe las verduras: En una sartén grande, calienta la taza de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y los ajos y sofríe durante unos 10 minutos, o hasta que las cebollas estén doradas. Agrega los tomates y los pimientos verdes y cocina durante otros 10 minutos.

Agrega el bacalao: Agrega los filetes de bacalao a la sartén y cocina durante unos 5 minutos por cada lado.

Prepara las guindillas fritas: En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva. Pasa las rodajas de guindilla por harina y fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas.

Termina de cocinar: Agrega las guindillas fritas al plato de bacalao y sirve caliente.

Esta receta de bacalao a la riojana con guindillas fritas es una deliciosa opción para una cena de fin de semana o para sorprender a tus invitados. Esperamos que disfrutes de esta deliciosa combinación de sabores y texturas en tu próximo plato de bacalao. ¡Buen provecho!