cardos salsa almendra

Los cardos en salsa de almendra son una deliciosa especialidad de la cocina española. Esta receta es muy sencilla de preparar y es ideal para aquellos que buscan una comida sabrosa y saludable. En este artículo, te proporcionaremos los pasos para preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Preparación:

Lo primero que debes hacer es limpiar los cardos. Retira las hojas exteriores duras y los hilos laterales con un cuchillo. A continuación, córtalos en trozos de aproximadamente 5 cm y déjalos en agua con un poco de limón para que no se oxiden.

En una sartén, tuesta las almendras hasta que estén doradas. Una vez tostadas, ponlas en un mortero y muélelas hasta que queden finas.

En una olla, calienta un poco de aceite de oliva y añade el ajo y la cebolla picados. Sofríe hasta que estén dorados.

Agrega los cardos a la olla y mezcla con el sofrito. Añade también la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.

Cubre los cardos con caldo de pollo o agua y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, hasta que los cardos estén tiernos.

Cuando los cardos estén cocidos, retira la hoja de laurel y tritura la salsa con una batidora. Si lo deseas, puedes colar la salsa para obtener una textura más fina.

Agrega las almendras molidas a la salsa y mezcla bien.

Sirve los cardos en un plato y vierte la salsa de almendra encima.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa receta de cardos en salsa de almendra. Puedes acompañarlos con un poco de pan tostado o patatas cocidas para hacer una comida completa. Bon appétit!