bacalao pure calabaza nora frita

El bacalao es uno de los pescados más populares en muchas cocinas del mundo. Su sabor suave y su textura firme lo hacen ideal para combinar con una gran variedad de ingredientes, y una de las combinaciones más deliciosas es con puré de calabaza y nora frita.

Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para comenzar, precalienta el horno a 180°C. Corta la calabaza en trozos pequeños y ponla en una bandeja para horno. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Hornea durante unos 30-40 minutos, hasta que esté tierna.

Mientras tanto, pela y pica las cebollas y los ajos. Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe las cebollas y los ajos hasta que estén dorados. Añade los pimientos nora secos previamente remojados y picados y fríe durante un par de minutos más.

Cuando la calabaza esté lista, sácala del horno y colócala en un bol grande. Tritura la calabaza con un pasapurés o con un tenedor hasta obtener un puré suave. Añade la mezcla de cebolla y pimiento nora al puré de calabaza y mezcla bien.

Precalienta otra sartén con un poco de aceite de oliva. Añade los filetes de bacalao y fríe durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

Para servir, pon una porción de puré de calabaza y nora en un plato y coloca encima un filete de bacalao frito. Decora con unas hojas de perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Esta receta de bacalao con puré de calabaza y nora frita es una deliciosa combinación de sabores y texturas que seguro que te encantará. Pruébala y sorprende a tus invitados con un plato delicioso y saludable. ¡Buen provecho!