bacalao habas y esparragos

El bacalao es uno de los pescados más versátiles en la cocina, y una de sus preparaciones más populares es con habas y espárragos. Esta receta es sencilla y fácil de preparar, pero requiere de un poco de tiempo para desalar el bacalao. Aquí te presento una receta paso a paso para preparar un delicioso plato de bacalao con habas y espárragos.

Ingredientes:

Instrucciones:

Desala el bacalao: Pon los lomos de bacalao en remojo en un bol con agua fría durante 24 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas. Después de ese tiempo, retira los lomos de bacalao del agua y escúrrelos.

Limpia las habas: Quita las habas de sus vainas y quita la piel exterior de las habas. Para quitar la piel, puedes escaldar las habas en agua caliente durante 1 minuto y después sumergirlas en agua fría. La piel se desprenderá fácilmente.

Cuece las habas: Pon las habas en una cazuela con agua fría y sal y cuécelas durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y resérvalas.

Limpia y corta los espárragos: Lava los espárragos y quita la parte dura del tallo. Corta los espárragos en trozos de unos 3 cm.

Prepara el sofrito: Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.

Añade los tomates: Pela los tomates y pícalos en cubos pequeños. Añádelos a la sartén y cocina todo junto durante unos 10 minutos hasta que se haya reducido y haya tomado un color más oscuro.

Cocina el bacalao: Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y cocina los lomos de bacalao durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.

Añade las habas y los espárragos: Agrega las habas y los espárragos a la sartén con el sofrito y cocina todo junto durante unos minutos, hasta que los ingredientes estén bien mezclados y calientes.

Sirve: Coloca los lomos de bacalao en un plato y cúbrelos con las habas y los espárragos. Añade un poco de sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso plato de bacalao con habas y espárragos. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, desde una cena en familia hasta una reunión con amigos. Bon appétit!