asado de lomo relleno

¡Claro! A continuación te presento una receta deliciosa de asado de lomo relleno que seguro encantará a tus comensales.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Lavar bien las espinacas y cocinarlas en agua hirviendo durante 2 minutos. Retirar del agua y escurrir bien.

En un recipiente, mezclar el queso crema con las espinacas y reservar.

En una sartén grande, dorar las rebanadas de tocino hasta que estén crujientes. Retirar del fuego y dejar enfriar.

En una tabla de cortar, abrir el lomo de cerdo a lo largo, formando una especie de bolsa.

Colocar el relleno de espinacas y queso en el interior del lomo. Luego, cubrir con las rebanadas de tocino.

Atar el lomo con hilo de cocina para que no se salga el relleno.

En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y dorar la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.

Agregar las ramas de tomillo y romero y salpimentar al gusto.

Colocar el lomo relleno en la sartén y sellarlo por todos lados.

Transferir la sartén al horno y cocinar durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que el lomo esté cocido por completo.

Retirar del horno y dejar reposar durante unos 10 minutos antes de cortar.

Servir en rebanadas y acompañar con papas al horno y una ensalada fresca.

¡Buen provecho!