asadillo manchego ensalada de pimientos asados y tomate

El asadillo manchego es una ensalada típica de la región de Castilla-La Mancha en España, y es una opción deliciosa y saludable para disfrutar durante todo el año. Esta ensalada se compone de pimientos asados, tomates, cebolla y ajo, todo mezclado con aceite de oliva y vinagre. Es una receta sencilla y fácil de preparar, pero con un sabor sorprendente y único.

Para preparar esta deliciosa ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para comenzar, precalienta el horno a 200 grados Celsius. Lava los pimientos y los tomates y sécalos bien. Luego, coloca los pimientos en una bandeja de horno y ásalos durante unos 30-40 minutos, hasta que estén bien asados y la piel esté un poco quemada. Una vez asados, saca los pimientos del horno y colócalos en un recipiente. Tapa el recipiente con papel de aluminio y deja que los pimientos suden durante unos 15 minutos. Luego, retira la piel y las semillas de los pimientos y córtalos en tiras finas.

Mientras tanto, pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Corta los tomates en cuartos y retira las semillas. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe durante unos minutos, hasta que la cebolla esté transparente. Agrega los tomates y sigue cocinando durante unos 10 minutos, hasta que los tomates estén suaves.

Agrega las tiras de pimiento asado a la sartén con los tomates y mezcla bien. Agrega un poco de sal y un buen chorro de aceite de oliva. Agrega también un chorrito de vinagre de vino blanco y mezcla de nuevo.

Sirve el asadillo manchego en platos individuales, decorando con un poco de perejil picado si lo deseas. Esta ensalada es una deliciosa opción como acompañamiento para carnes o pescados a la parrilla, o simplemente para disfrutar como plato principal con un poco de pan.

En resumen, el asadillo manchego es una ensalada típica de la región de Castilla-La Mancha en España, que se compone de pimientos asados, tomates, cebolla y ajo, todo mezclado con aceite de oliva y vinagre. Es una receta sencilla y fácil de preparar, pero con un sabor sorprendente y único. ¡Disfrútala!