arroz meloso cerdo setas

El arroz meloso con cerdo y setas es una deliciosa receta que combina el sabor y la textura del cerdo con la riqueza y el aroma de las setas en un arroz cremoso y sabroso. A continuación, te explicamos cómo prepararlo.

Ingredientes:

Instrucciones:

En primer lugar, corta la carne de cerdo en trozos pequeños y sazónala con sal, pimienta y una cucharada de pimentón dulce. Deja reposar la carne mientras preparas el resto de los ingredientes.

Limpia las setas y córtalas en tiras finas. Pela y pica la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento rojo en trozos pequeños. Pela y ralla el tomate maduro.

En una cazuela grande, calienta 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade la carne de cerdo y fríela hasta que esté dorada por todos los lados. Retira la carne de la cazuela y resérvala.

En la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario, y añade la cebolla, el ajo y el pimiento. Sofríe las verduras durante unos 5 minutos, hasta que estén doradas.

Añade las setas y el tomate rallado a la cazuela, y cocina durante unos 10 minutos más, removiendo de vez en cuando.

Añade el arroz a la cazuela y mézclalo con las verduras. Cocina durante un par de minutos, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté ligeramente dorado.

Añade el vino blanco a la cazuela y deja que se evapore durante unos minutos.

Añade el caldo de carne caliente a la cazuela, poco a poco, mientras remueves constantemente. La proporción ideal de arroz a líquido es de 1:3. Ajusta la cantidad de líquido según sea necesario.

Deja que el arroz se cocine a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno y cremoso.

Una vez que el arroz esté cocido, añade la carne de cerdo reservada a la cazuela y remueve bien.

Apaga el fuego y deja reposar el arroz durante unos minutos antes de servir.

Sirve el arroz meloso con cerdo y setas caliente, decorado con un poco de perejil picado por encima.

¡Buen provecho!