arroz criollo o paisa

El arroz criollo o paisa es un plato tradicional de la región andina de Colombia y se caracteriza por su sabor fuerte y picante. Esta deliciosa receta es muy popular entre los colombianos y es ideal para compartir en familia o con amigos. A continuación, te presento una receta sencilla y fácil para preparar arroz criollo o paisa en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Enjuaga el arroz varias veces con agua fría hasta que el agua salga clara y reserva.

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto y agrega la cebolla, el ajo y el pimiento. Cocina durante 5 minutos hasta que estén suaves y fragantes.

Agrega los guisantes, la zanahoria y las habichuelas y cocina por otros 5 minutos hasta que estén tiernos.

Añade los tomates picados, la pasta de tomate, el comino en polvo, la paprika, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina durante 2 minutos más.

Agrega el arroz y mezcla todo hasta que el arroz esté bien cubierto con la mezcla de verduras. Cocina por 2 minutos más.

Vierte el agua y revuelve todo. Aumenta el fuego a alto y deja que el agua hierva.

Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y tapa la olla. Deja que el arroz se cocine a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que el agua se haya evaporado completamente y el arroz esté suave y cocido.

Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

Sirve caliente y disfruta de este delicioso arroz criollo o paisa.

En resumen, la preparación del arroz criollo o paisa es muy sencilla y requiere de ingredientes fáciles de conseguir. Esta deliciosa receta es perfecta para cualquier ocasión y es una excelente manera de experimentar la cocina tradicional de Colombia. ¡Buen provecho!