arroz conejo caracoles

El arroz con conejo y caracoles es un plato tradicional de la gastronomía española, especialmente popular en la zona mediterránea. Esta receta combina los sabores intensos de la carne de conejo y los caracoles con el arroz y las especias para crear un plato delicioso y satisfactorio.

Ingredientes:

Preparación:

En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar los trozos de conejo a fuego medio-alto hasta que estén dorados por ambos lados. Retirar el conejo de la olla y reservar.

En la misma olla, agregar un poco más de aceite de oliva y dorar la cebolla, el ajo, los pimientos y los tomates a fuego medio hasta que estén tiernos.

Agregar el pimentón, el comino, la sal y la pimienta y remover bien.

Añadir el arroz y mezclar para que se impregne de los sabores de las verduras y las especias.

Agregar el caldo de pollo y llevar a ebullición.

Colocar los trozos de conejo en la olla, reducir el fuego a medio-bajo y cocinar durante 15 minutos.

Añadir los caracoles y seguir cocinando hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido por completo, unos 10-15 minutos más.

Una vez listo, retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

Este plato se puede servir caliente como plato principal y se puede acompañar con un buen vino tinto y una ensalada verde fresca. ¡Buen provecho!