arroz con pato a la nortena

El arroz con pato es uno de los platos más icónicos de la gastronomía peruana, especialmente en la región norteña del país. Se trata de una receta deliciosa y reconfortante que combina sabores intensos y aromas irresistibles. A continuación, te explicamos cómo preparar un delicioso arroz con pato a la norteña.

Ingredientes:

Preparación:

Lava el pato y córtalo en piezas. Sazona con sal, pimienta, comino y ají amarillo molido.

En una olla grande, calienta un poco de aceite y dora el pato por todos los lados. Retira el pato y reserva.

En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo y el culantro y sofríe hasta que estén dorados.

Agrega la chicha de jora y deja cocinar por unos minutos.

Vuelve a agregar el pato a la olla y cubre con el caldo de pollo. Cocina a fuego medio-bajo durante 1 hora y media o hasta que el pato esté tierno.

Retira el pato de la olla y separa la carne de los huesos. Reserva la carne y descarta los huesos.

Agrega el arroz, las arvejas, la zanahoria y el pimiento a la olla con el caldo. Deja cocinar hasta que el arroz esté suave y el caldo se haya evaporado.

Agrega la carne de pato y revuelve todo.

Sirve caliente y espolvorea con un poco de culantro fresco picado.

El arroz con pato a la norteña es una deliciosa opción para compartir en familia y sorprender a tus seres queridos con un platillo exquisito. Acompaña con una ensalada fresca y un buen vino tinto para disfrutar al máximo de este manjar norteño. ¡Buen provecho!