arroz con bigaros o caracolillos de mar

Título: Delicia marina: la receta de arroz con bigaros o caracolillos de mar

Introducción:

El arroz es un ingrediente versátil y delicioso que se presta a una amplia variedad de preparaciones culinarias. Una de las recetas que destaca por su sabor único y su conexión con el mar es el arroz con bigaros o caracolillos de mar. Esta exquisita receta combina el arroz con estos pequeños moluscos marinos, creando un plato lleno de sabores intensos y texturas sorprendentes. Si te encanta el marisco y estás dispuesto a embarcarte en una aventura gastronómica, ¡sigue leyendo para descubrir cómo preparar este sabroso arroz con bigaros!

Ingredientes:

Instrucciones:

Lo primero es limpiar y preparar los bigaros o caracolillos de mar. Enjuágalos varias veces con agua fría para eliminar cualquier impureza. A continuación, colócalos en un recipiente con agua salada durante al menos 2 horas para que suelten la arena que puedan contener.

En una paellera o una cazuela grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y los ajos, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

Agrega el pimiento rojo y continúa cocinando durante unos minutos hasta que se ablande ligeramente. Luego, incorpora el tomate rallado y los pimentones dulce y picante. Cocina durante unos minutos más para que los sabores se mezclen.

Escurre los bigaros o caracolillos de mar y añádelos a la cazuela. Remueve bien para que se impregnen de los sabores de la sofrito.

Añade el arroz a la cazuela y remueve para que se mezcle con los ingredientes. Cocina durante un par de minutos para que el arroz se impregne de los sabores del sofrito.

Añade el azafrán en hebras o el colorante alimentario al caldo de pescado caliente y mezcla bien. Vierte el caldo en la cazuela hasta que cubra ligeramente el arroz. Prueba y ajusta la sal al gusto.

Cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante otros 10-15 minutos, vigilando el arroz y añadiendo más caldo si es necesario. El arroz debe quedar al dente.

Una vez que el arroz esté cocido, retira la cazuela del fuego y cubre con un paño limpio. Deja reposar durante unos minutos para que los sabores se mezclen y el arroz absorba el caldo restante.

Antes de servir, espolvorea perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura y color.

Conclusión:

El arroz con bigaros o caracolillos de mar es una auténtica delicia que combina la esencia del mar con los sabores mediterráneos. Esta receta te transportará a la costa con cada bocado, permitiéndote disfrutar de la frescura y la textura única de los bigaros junto con el arroz sabroso y aromático. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus comensales con un plato lleno de sabor y tradición marinera. ¡Buen provecho!