angelica

El ángelica es una planta herbácea perenne originaria del norte de Europa y Asia, que ha sido utilizada durante siglos tanto en la cocina como en la medicina tradicional. En la cocina, las hojas, tallos y raíces de la planta se utilizan para dar sabor y aroma a diversas recetas, mientras que en la medicina se utiliza principalmente para aliviar los síntomas de diversas afecciones.

Una de las recetas más populares con ángelica es el licor de ángelica, que es una bebida dulce y aromática que se puede disfrutar como aperitivo o digestivo. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar tu propio licor de ángelica en casa:

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava bien las hojas y tallos de ángelica fresca y colócalos en un frasco de vidrio grande y limpio.

Agrega el litro de alcohol de alta graduación al frasco y ciérralo bien.

Deja reposar la mezcla en un lugar fresco y oscuro durante 10 días, agitando el frasco cada día para que los sabores se mezclen bien.

Pasados los 10 días, cuela la mezcla para separar las hojas y tallos de ángelica del licor.

En una olla aparte, calienta el agua y el azúcar a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar por completo.

Agrega la canela y los clavos de olor a la olla y deja que la mezcla hierva a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que se forme un almíbar espeso.

Deja enfriar el almíbar a temperatura ambiente y luego agrégalo al licor de ángelica filtrado. Mezcla bien.

Vuelve a colocar la mezcla en el frasco de vidrio y déjalo reposar durante otros 5 días en un lugar fresco y oscuro, agitando el frasco cada día.

Después de los 5 días, el licor de ángelica estará listo para disfrutar. Puedes servirlo solo o mezclado con soda o jugo de limón.

¡Disfruta de tu licor de ángelica casero y compártelo con tus amigos y familiares!