alubias pichon marinado

Las alubias pichón marinado es un plato tradicional de la cocina española que se prepara con alubias blancas, pichón y otros ingredientes que le dan un sabor único y delicioso. A continuación, te presentamos la receta para que puedas preparar en casa este exquisito plato.

Ingredientes:

Para la marinada:

Preparación:

Remoja las alubias durante toda la noche en agua fría con sal para que se ablanden. Escúrrelas y resérvalas.

Limpia y trocea el pichón en cuatro partes y resérvalo.

Pela y pica finamente las cebollas y los ajos. Lava y trocea el tomate, la zanahoria, el pimiento verde y el pimiento rojo.

En una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y añade las cebollas y los ajos. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.

Agrega el tomate, la zanahoria, el pimiento verde y el pimiento rojo. Sofríe durante unos minutos más.

Añade las alubias remojadas y escurridas y mezcla bien con las verduras. Añade las hojas de laurel, el pimentón, la sal y la pimienta al gusto.

Cubre todo con agua caliente y deja cocinar durante unos 45 minutos a fuego medio.

En una cazuela aparte, prepara la marinada. Pela y pica finamente la cebolla, la zanahoria, los pimientos y los ajos. Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una cazuela y añade las verduras. Sofríe durante unos minutos hasta que estén doradas.

Añade el vino tinto, el agua, la ramita de tomillo y la ramita de romero. Deja que se cocine durante unos 15 minutos a fuego medio.

Añade las piezas de pichón a la cazuela de la marinada y deja que se cocinen durante unos 10 minutos.

Añade la marinada a las alubias y mezcla bien. Deja cocinar durante unos 10 minutos más.

Sirve caliente y disfruta de este exquisito plato de alubias pichón marinado.

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