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Deliciosas Alubias o Fabes Verdinas con Langostinos: El Sabor del Mar de Asturias en tu Plato

La cocina asturiana es conocida por su riqueza en sabores del mar y de la montaña, y una de sus recetas más emblemáticas que combina ambos elementos es la de las alubias o fabes verdinas con langostinos. Este plato tradicional de la región del norte de España es una deliciosa combinación de alubias verdinas, un tipo de legumbre típica de Asturias, con langostinos frescos, que le aportan un toque de sabor a mar inigualable. En este artículo, te contaremos todo sobre esta receta asturiana y cómo prepararla en la comodidad de tu hogar.

Las alubias verdinas son un tipo de legumbre pequeña y de color verde que se cultiva en la región de Asturias, en el norte de España. Son muy apreciadas por su sabor suave y textura mantecosa, y son ideales para ser utilizadas en guisos y potajes. Los langostinos, por otro lado, son mariscos que se caracterizan por su sabor dulce y su carne tierna y jugosa. La combinación de estas dos delicias culinarias en las alubias verdinas con langostinos crea un plato equilibrado y lleno de sabor.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una cazuela grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo, y sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos.

Añade el tomate picado y la hoja de laurel, y cocina por otros 3 minutos hasta que el tomate esté bien cocido y suelte sus jugos.

Agrega las alubias verdinas a la cazuela y revuelve bien para que se impregnen de los sabores de las verduras. Añade el pimentón dulce, el comino molido y la pimienta negra molida, y mezcla todo junto.

Vierte el caldo de pescado o marisco en la cazuela, lo suficiente para cubrir las alubias, y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente