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Las alubias negras son un plato muy popular en muchos países, especialmente en Latinoamérica y España. Estas deliciosas legumbres son muy versátiles y se pueden preparar de muchas maneras diferentes. Una de las formas más populares de preparar las alubias negras es con berza y morcilla. En este artículo, te presentaré una receta fácil y deliciosa para preparar alubias negras con berza y morcilla.

Ingredientes:

Preparación:

Remoja las alubias negras en agua durante la noche anterior a la preparación.

En una olla grande, pon las alubias negras, la cebolla cortada en trozos grandes, el pimiento verde cortado en trozos pequeños, los dientes de ajo pelados y enteros, las hojas de laurel y una pizca de sal. Cubre todo con agua fría y lleva a ebullición.

Una vez que comience a hervir, baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que las alubias estén tiernas. Asegúrate de que siempre haya suficiente agua en la olla para cubrir las alubias.

Mientras tanto, limpia la berza y córtala en tiras finas.

En una sartén, agrega un poco de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Añade la berza y saltéala hasta que esté tierna.

Añade el pimentón dulce a la sartén con la berza y mezcla bien.

Corta la morcilla en rodajas y añádela a la sartén con la berza. Saltea durante unos minutos hasta que la morcilla esté dorada.

Una vez que las alubias estén cocidas, retira la cebolla, el pimiento, los ajos y las hojas de laurel de la olla.

Agrega la berza y la morcilla a la olla de alubias. Mezcla bien y cocina todo junto durante unos minutos más.

Sirve las alubias negras con berza y morcilla bien calientes, acompañadas de pan fresco y un buen vino tinto.

Esta receta de alubias negras con berza y morcilla es fácil de hacer y perfecta para un almuerzo o cena en familia o con amigos. Las alubias negras son una excelente fuente de proteínas y fibra, y la berza y la morcilla le dan un sabor extra y un toque muy especial. Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo. ¡Buen provecho!