alubias chorizo berza

Las alubias con chorizo y berza es un plato tradicional de la cocina española que se caracteriza por su sabor intenso y su textura cremosa. Si bien es una receta sencilla, requiere de tiempo y paciencia para conseguir un resultado espectacular. En este artículo te explicamos cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, debemos poner las alubias en remojo la noche anterior. Colocamos las alubias en un bol grande y las cubrimos con agua fría. Dejamos reposar durante toda la noche.

Al día siguiente, escurrimos las alubias y las colocamos en una olla grande. Cubrimos con agua fría y ponemos a cocer a fuego medio. Dejamos cocinar durante 1 hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando.

Mientras tanto, picamos la cebolla, los pimientos y el tomate en trozos pequeños. Picamos también los ajos y reservamos.

En una sartén grande, ponemos un chorrito de aceite de oliva y añadimos la cebolla y los pimientos. Sofreímos a fuego medio hasta que estén dorados.

Agregamos los ajos picados y el tomate a la sartén y continuamos cocinando a fuego medio durante unos minutos más.

Añadimos el chorizo cortado en rodajas a la sartén y continuamos cocinando durante unos minutos más hasta que el chorizo esté dorado.

Agregamos un par de cucharadas de pimentón dulce a la sartén y removemos bien.

Cuando las alubias hayan cocido durante una hora, agregamos la berza cortada en trozos grandes a la olla y continuamos cocinando durante 20 minutos más.

Añadimos la mezcla de chorizo y verduras a la olla con las alubias y removemos bien.

Dejamos cocinar durante 10 minutos más a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

Finalmente, rectificamos de sal y servimos caliente.

¡Y ya tenemos listas nuestras alubias con chorizo y berza! Este plato es ideal para los días fríos de invierno, ya que es muy reconfortante y nos aporta mucha energía. Además, es una receta muy completa y equilibrada, ya que combina proteínas e hidratos de carbono con verduras y hortalizas. ¡Buen provecho!