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Las alubias con buñuelos de berza y cordero son un plato típico de la gastronomía española que combina sabores y texturas únicas. Es una receta ideal para sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante en casa. En este artículo, te explicaré paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Preparación:

Pon las alubias en remojo durante toda la noche para que se ablanden. Al día siguiente, escúrrelas y lávalas bien con agua fría.

Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Corta las zanahorias en rodajas y los pimientos en tiras.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados. Añade las zanahorias y los pimientos y saltea durante unos minutos.

Agrega las alubias a la olla y cubre con agua. Cocina a fuego medio durante aproximadamente una hora, o hasta que las alubias estén tiernas.

Mientras tanto, prepara los buñuelos de berza. Limpia la berza y córtala en juliana. Hierve en agua durante unos minutos hasta que esté tierna. Escurre y deja enfriar.

En un tazón, mezcla la berza con el huevo batido y la harina. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

Calienta una sartén con aceite de oliva. Con una cuchara, forma pequeñas porciones de la mezcla de berza y fríe hasta que estén dorados por ambos lados. Escurre el exceso de aceite sobre papel de cocina.

En otra sartén, dora la carne de cordero previamente cortada en trozos pequeños. Agrega sal y pimienta al gusto y cocina hasta que esté dorada por todos lados.

Sirve las alubias en un plato y acompaña con los buñuelos de berza y la carne de cordero.

¡Y ya tienes lista una deliciosa receta de alubias con buñuelos de berza y cordero! Espero que disfrutes de este plato tradicional español y lo compartas con tus seres queridos. ¡Buen provecho!