almejas sanluquena

Las almejas a la marinera son un plato típico de la gastronomía española, especialmente en la zona de Sanlúcar de Barrameda. Esta receta es fácil de preparar y se puede disfrutar en cualquier época del año.

Ingredientes:

Preparación:

Primero, limpiar las almejas en agua fría para eliminar la arena y los restos de suciedad. Dejarlas en remojo durante 30 minutos en agua con sal.

Mientras tanto, pelar y picar finamente los ajos, la cebolla, el pimiento y el tomate. Reservar.

En una cazuela, calentar el aceite de oliva y añadir el ajo y la cebolla picada. Cocinar a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna y transparente.

Añadir el pimiento y el tomate picado y cocinar durante unos minutos hasta que los vegetales estén blandos.

Añadir una cucharada de harina y mezclar bien. Cocinar durante unos minutos hasta que la harina esté dorada.

Añadir el vaso de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. A continuación, añadir un vaso de agua y dejar que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos.

Añadir las almejas a la cazuela y tapar con una tapa. Cocinar durante 5-10 minutos o hasta que las almejas estén abiertas.

Una vez que las almejas estén abiertas, retirar del fuego y espolvorear con perejil fresco picado.

Servir las almejas calientes con un poco de la salsa por encima.

Esta receta de almejas a la sanluqueña es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como aperitivo o como plato principal. ¡Buen provecho!