alcachofas patatas foie

Las alcachofas, las patatas y el foie gras son ingredientes que, combinados adecuadamente, pueden dar lugar a una deliciosa y elegante receta. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar alcachofas con patatas y foie gras para sorprender a tus comensales en una cena especial.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia las alcachofas: Corta los tallos y las hojas exteriores hasta que queden las hojas más tiernas, deja solo el corazón de la alcachofa. Retira las hojas más duras de la parte superior y corta la punta de la alcachofa para eliminar las partes duras.

Cuece las alcachofas en agua con sal durante 30 minutos, hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, retira del agua y deja enfriar.

Mientras tanto, pela y corta las patatas en rodajas finas. Fríe las patatas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Coloca en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y reserva.

Corta el foie gras en rodajas gruesas. Calienta una sartén a fuego medio y cocina el foie gras durante unos minutos por cada lado hasta que esté dorado y crujiente. Retira y reserva.

Para montar el plato, coloca una cama de patatas fritas en el centro del plato. Sobre las patatas, coloca una alcachofa cocida y cortada en cuartos. Encima de cada alcachofa, coloca una rodaja de foie gras.

Para finalizar, sazona con sal y pimienta negra molida al gusto y rocía con un poco de aceite de oliva.

¡Y listo! Ya tienes un plato gourmet de alcachofas con patatas y foie gras para sorprender a tus invitados. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o cenas románticas. ¡Buen provecho!